В разных странах яйца производят с разным цветом желтка из-за особенностей рациона кур. 12 Если куры питаются продуктами с высоким содержанием каротина (кукуруза, перец, люцерна и т. д.), то яичный желток будет иметь более яркий оранжевый цвет. 1 Если же кормление кур не содержит достаточного количества каротина, то цвет желтка будет более бледным. 1

Например, у диких пород кур желток может быть более оранжевым, так как они часто питаются растениями с высоким содержанием каротина. 1

Также цвет желтка может меняться в зависимости от способа хранения яиц: если яйца хранятся в холодильнике, то желток может потерять свой яркий цвет и стать бледнее. 1

При этом цвет желтка не является показателем качества яйца и никак не влияет на его питательную ценность. 13