Почему в некоторых странах булгур называют гречкой?

Булгур называют гречкой из-за формы зёрен: булгур — это крупа, которая по консистенции напоминает рис или кускус, а по форме — гречку. telegra.ph

При этом булгур не является отдельным злаком, это крупа из пшеницы мягких сортов, прошедшая специальную обработку: зёрна пропаривают, затем сушат и дробят. www.kommersant.ru