Почему в некоторых ресторанах оставляют хвостики у креветок?

Несколько причин, по которым в ресторанах оставляют хвостики у креветок:

• Удобство употребления блюда. telegra.ph Хвостик служит естественной ручкой, за которую удобно брать креветку, не испачкав пальцы в соусе или рисе. telegra.ph Особенно это актуально в японских ресторанах, где эстетика и удобство играют важную роль. telegra.ph
• Сохранение вкуса и аромата. telegra.ph Хвостик, как и панцирь, содержит соединения, которые при нагревании придают блюду более насыщенный и глубокий вкус. telegra.ph
• Показ натуральности сырья. dzen.ru Наличие хвоста — это верный признак того, что сырьё натуральное. dzen.ru
• Неумение правильно обрабатывать хвосты. dzen.ru Не все умеют удалять панцирь, не затрагивая остальное туловище креветки. dzen.ru