Сютлач запекают в глиняных горшочках, потому что глина обеспечивает равномерное распределение тепла, благодаря чему на поверхности десерта образуется румяная корочка. 14
Также глиняные формы считаются огнеупорными, что важно, так как сютлач в процессе запекания поднимается и может переполнить другие ёмкости. 13