Пекарский порошок (разрыхлитель) не используется в некоторых рецептах сырников, так как он не вступает в реакцию с манной крупой или творогом. 1 Разрыхлитель нужен исключительно для муки. 1

Манная крупа используется в рецептах сырников для того, чтобы убрать лишнюю жидкость в твороге и скрепить его. 12 После добавления манной крупы творожную массу оставляют на 15–20 минут для набухания крупы. 2

Таким образом, основная функция манной крупы — поглощение лишней влаги, а разрыхлитель в этом случае не требуется.

Выбор ингредиентов зависит от конкретного рецепта и желаемого вкуса и консистенции блюда.