Возможно, имелся в виду рецепт, в котором в печеночные оладьи добавляют манку. 12 В таком случае тесту с манкой нужно дать постоять перед жаркой, чтобы крупа размягчилась и оладьи получились более нежными. 1
Также есть рецепт, в котором после смешивания всех ингредиентов массу с манкой отправляют на полчаса в холодильник, а затем переходят к жарке оладий. 2