Гречишный мёд используют в некоторых рецептах медового рулета из-за его характерного вкуса и аромата. 12

Этот мёд отличается глубоким тёмным оттенком, по консистенции напоминает тягучую карамель или ириску. 1 Он плотный и пряный, обладает лёгкими оттенками солода в послевкусии и ярко выраженным ароматом древесной коры. 1

Однако из-за устойчивой горчинки во вкусе с гречишным мёдом нужно быть аккуратнее и не добавлять его слишком много. 1

Также этот мёд считается рекордсменом по содержанию железа среди других сортов. 1

Выбор сорта мёда зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда. 3 Например, светлый мёд ведёт себя более нейтрально, а тёмный даёт более выраженный привкус. 3