Столовые ложки используют в рецептах, потому что это удобный и проверенный временем метод измерения, который помогает быстро отмерить нужное количество ингредиентов без весов. 1
Также использование ложек позволяет сохранить базовые пропорции. 3
Однако стоит учитывать, что такой способ замеров условный, и если рецепты довольно сложные, лучше использовать специальные весы. 3