Почему в некоторых рецептах хачапури по-аджарски используют дрожжи, а в других нет?

В некоторых рецептах хачапури по-аджарски используют дрожжи, а в других нет, это зависит от личных предпочтений и удобства приготовления. www.iamcook.ru

Дрожжевые хачапури получаются мягкими и пышными. www.edimdoma.ru Однако работа с дрожжевым тестом требует больше времени, чем приготовление на кефире, что может быть неудобно для работающих хозяек. www.iamcook.ru

Вариант без использования дрожжей подойдёт тем, кто боится работать с дрожжевым тестом. www.iamcook.ru Также такой способ занимает меньше времени, чем приготовление на дрожжах. www.iamcook.ru

Кроме того, классикой считается тесто на мацони — кавказской простокваше, которая заменяет дрожжи. www.edimdoma.ru Вместо мацони можно использовать сметану, кефир, простоквашу или другие кисломолочные напитки. www.edimdoma.ru