Почему в народной кухне многих регионов России распространены блюда из пестиков хвоща полевого?

Блюда из пестиков (молодых побегов хвоща полевого) распространены в народной кухне многих регионов России, в том числе в северной и уральской, из-за доступности и полезных свойств этого растения. www.livejournal.com www.finnougoria.ru

Пестики появляются ранней весной, когда природа только просыпается. dzen.ru Их легко собирать, так как они растут ещё без травы. www.finnougoria.ru

Кроме того, пестики богаты микроэлементами, крахмалом, сахаром, белками и комплексом витаминов. www.finnougoria.ru

В прошлом пестики были распространённым продуктом питания для множества евразийских народов, особенно ценным, так как появлялся в самое голодное время года. www.livejournal.com rdntur.ru