Почему в мороженом часто добавляют малиновый джем, а не цельные ягоды?

Малиновый джем часто добавляют в мороженое вместо цельных ягод, вероятно, из-за удобства использования и возможности разнообразить вкус десерта. food.ru tea.ru

Джем — универсальный продукт, который можно использовать в течение года. food.ru С его помощью в мороженом получается сочетание сладкого пломбира и лёгкой кислинки малины благодаря насыщенному вкусу и аромату джема. food.ru

Кроме того, при использовании натуральных ягод в мороженом может возникать проблема слабовыраженного вкуса, так как ароматические вещества могут разрушаться при воздействии высоких температур. ssnab.ru Джем же позволяет избежать этой проблемы, благодаря использованию ароматизаторов, которые дают стойкий и натуральный вкус. ssnab.ru