Почему в мидиях бывает песок после разморозки?

Песок в мидиях после разморозки может появляться из-за того, что при заморозке вместе с мидиями был заморожен песок. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избавиться от него, рекомендуется:

1. Тщательно вымыть раковины мидий щёточкой. otvet.mail.ru Удалить «бороду» — часть водорослей, которую мидия ухватывает для закрепления за морские камни. otvet.mail.ru
2. Замочить мидии в солёной воде минимум на 2 часа, меняя воду 2–3 раза. otvet.mail.ru Это поможет очистить мидии от песка и водорослей. otvet.mail.ru
3. Непосредственно перед приготовлением промыть мидии ещё раз под проточной водой и дать воде стечь. otvet.mail.ru

Также можно добавить в воду кукурузной муки и выдержать в ней мидии час, так песок тоже выйдет из раковин. www.bolshoyvopros.ru

Важно учитывать, что выращенные мидии чистить легче, чем дикорастущие. www.yahoo.com Если готовятся мидии, выращенные на ферме, замачивание в солёной воде может не потребоваться, поскольку вероятность содержания в них песка гораздо ниже. www.yahoo.com