Использование твёрдых сортов сыра в блюде из макарон с сыром важно по нескольким причинам:
- Придание вкуса. mildar.ru dzen.ru Твёрдые сыры, такие как пармезан, пекорино, горгонзола и другие, придают пасте свой характеристический вкус и текстуру. dzen.ru
- Плавление. www.gastronom.ru Для макарон с сыром нужен сыр, который хорошо плавится и тянется, обладает приятным сливочным вкусом. www.gastronom.ru
При этом для приготовления не подходят сорта с высокой температурой плавления, иначе макароны придётся дополнительно нагревать, чтобы расплавить сыр. cheezu.ru