В ливанских салатах используют булгур, а не обычный варёный рис, из-за его полезных свойств и универсальности. 34

Булгур практически не содержит углеводов, но богат нутриентами — питательными веществами, которые регулируют рост и обмен энергий в организме. 3 Кроме того, эта крупа содержит большое количество растительного белка и кальция, поэтому подходит для постных блюд, а также для вегетарианского или веганского стиля питания. 24

Также булгур хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, курицей, овощами, изюмом, орехами и мёдом. 2

Таким образом, выбор в пользу булгура в ливанских салатах обусловлен его полезными свойствами и возможностью использовать в блюдах разных продуктов.