Почему в кыргызской кухне многие блюда готовятся в тандыре?

В кыргызской кухне многие блюда готовятся в тандыре, вероятно, из-за особенностей этого способа приготовления, которые позволяют получать блюда с особым вкусом и ароматом. tehnokeramica.ru bestofosh.com

Некоторые преимущества приготовления в тандыре:

• Равномерное пропекание продуктов. tehnokeramica.ru Внутри тандыра поддерживается высокая температура, что ускоряет процесс приготовления. tehnokeramica.ru
• Сочность блюд. www.gotovimnaogne.ru Из-за сокращённого времени температурного воздействия и оптимального термического режима в любой точке внутри тандыра сочность блюда сохраняется. www.gotovimnaogne.ru
• Возможность добавления дымных ноток. tehnokeramica.ru Для этого через верхнюю крышку в процессе приготовления подбрасывают щепу фруктовых деревьев. tehnokeramica.ru
• Разнообразие блюд. www.gotovimnaogne.ru В тандыре можно запечь рыбу, мясо, птицу, овощи и фрукты. www.gotovimnaogne.ru

В тандыре, например, готовят такие блюда кыргызской кухни, как патыр-нан, тандыр-нан, токоч — лепёшки из дрожжевого теста с луком и специями. marakandatravel.asia