Несколько причин, почему в кулинарном искусстве появляется жаргон:

• Необходимость общения. 2 Кухонный сленг — это способ обозначить определённые понятия и процессы в кулинарии, он облегчает взаимодействие поваров и кулинарных энтузиастов. 2
• Использование иностранных слов. 1 На кухне часто применяют иностранные термины, которые проще употреблять, чем русские. 1
• Упрощение коммуникации. 3 В ситуациях, связанных со спешкой и стрессом, жаргон может стать единственно возможным средством общения с коллегами и подчинёнными. 3

Жаргон в кулинарии может относиться к продуктам и блюдам, посетителям и персоналу, кухонному оборудованию, посуде и предметам сервировки. 3