В кулинарии важно точно отмерять количество специй и разрыхлителей, потому что при их избытке может пострадать вкус блюда. 1 Например, если переборщить со специями, блюдо может приобрести неприятный привкус. 1

Также несоблюдение пропорций для сложных блюд, к которым относится выпечка, может привести к тому, что тесто не поднимется или не пропечётся. 2