Почему в кулинарии различаются меры объема сыпучих продуктов в разных странах?

Различия в мерах объёма сыпучих продуктов в разных странах связаны с историческими особенностями и традициями измерения. en.wikipedia.org

Например, в большинстве стран мира сыпучие ингредиенты, такие как сахар и мука, измеряются по весу, а в Северной Америке — по объёму. en.wikipedia.org

Также в разных странах используются разные единицы измерения объёма, например «чашка»: lisa.ru www.bolshoyvopros.ru

• В США — традиционно 236,6 миллилитров, сейчас стандарт — 240 миллилитров. www.bolshoyvopros.ru
• В Великобритании — 284 миллилитра. www.bolshoyvopros.ru
• В Австралии и Канаде — 250 миллилитров, совпадает с метрической системой. www.bolshoyvopros.ru
• В Японии — 200 миллилитров, самые маленькие чашки в международной системе измерения. lisa.ru

Кроме того, на точность измерения влияет, например, помол муки: в разных странах стандарты помола могут отличаться. food.ru