Почему в кулинарии применяются листья бананового дерева?

Листья бананового дерева применяют в кулинарии, потому что они служат обёрткой для пищи во время приготовления. 4

Некоторые преимущества такого использования:

• Предотвращение испарения влаги. 4 Благодаря обёртке блюдо остаётся сочным. 4
• Придание аромата. 2 После тепловой обработки банановые листья приобретают лёгкий сладковатый привкус, что придаёт пикантность завернутой в них начинке. 1
• Роль одноразовой посуды. 4 В Юго-Восточной Азии и Индии из больших листьев банана вырезают пластины нужной формы и подают на них блюда или выпечку, которые едят руками. 4

Например, в индонезийской кухне в обёртке из бананового листа подают наси-кучинг — порцию варёного риса с различными добавками. 5