Почему в кулинарии используют американскую меру объема cup?

Американскую меру объёма cup (чашку) используют в кулинарии как традиционную единицу измерения, связанную с количеством приготовленной пищи и порцией. ru.wikipedia.org

История этой меры уходит корнями в XIX век, когда американские хозяйки начали стандартизировать рецепты. rudesignshop.ru Один cup равен 240 миллилитрам или примерно 16 столовым ложкам. rudesignshop.ru

В разных странах объём чашки может немного отличаться: в Японии cup составляет 200 мл, а в Австралии — 250 мл. rudesignshop.ru