Несколько причин, по которым в кулинарии используется керамическая посуда:

• Экологичность. 12 Керамическая посуда изготавливается из каолина, кварца и полевого шпата — натуральных материалов, которые не окисляются в процессе приготовления пищи и не образуют вредных соединений. 1
• Термостойкость. 1 В процессе приготовления еды керамическая посуда выдерживает нагрев до 220 °C, при этом ингредиенты нагреваются постепенно и равномерно. 1
• Режим томления. 1 В керамической посуде можно готовить пищу с минимальным добавлением масла, а иногда вовсе обходиться без него. 1 При этом продукты не пригорают, а внутренняя поверхность остаётся целой и невредимой. 1
• Насыщение ингредиентов влагой. 1 Особые свойства керамики позволяют ей насыщать ингредиенты влагой, делая готовые блюда аппетитными, нежными и сочными. 1