Вопросы к Поиску с Алисой
В кулинарии иногда удаляют халазы из яиц для получения однородной текстуры взбитого желтка, белка или их смеси. www.bolshoyvopros.ru Например, если готовят меренгу или заварной крем. vk.com
Однако удалять халазы не обязательно, они съедобны и не влияют на вкус блюда. vk.com