Почему в кулинарии часто используют именно 12 столовых ложек сахара?

Возможно, имелся в виду рецепт пирога «12 ложек», в котором все ключевые ингредиенты, в том числе сахар, отмеряются по 12 столовых ложек. 1

Такое указание в рецепте сделано для удобства, чтобы не использовать кухонные весы и можно было легко рассчитать количество ингредиентов с помощью подручных средств. 15

При этом стоит учитывать, что вес сыпучих продуктов, которые помещаются в столовую ложку, зависит от её формы или объёма, а также от типа ингредиентов. 4