Почему в крупных сетях фастфуда сохраняются низкие цены на комплексные обеды?

Возможно, имелись в виду причины, по которым в 2024 году рестораторы не могли удерживать низкие цены на комплексные обеды, в том числе бизнес-ланчи. www.kommersant.ru lenta.ru Некоторые из них:

• Рост расходов на продукты питания, особенно импортных. www.kommersant.ru lenta.ru Закупочные цены на продукты увеличивались, в частности, из-за дефицита кадров и роста зарплат. www.kommersant.ru lenta.ru
• Увеличение затрат на аренду, электроэнергию и логистику. www.kommersant.ru lenta.ru
• Подорожание доставки. www.kommersant.ru

Чтобы частично сдерживать рост цен, рестораторы использовали такие методы, как сокращение порций, замена ингредиентов и отказ от некоторых блюд. www.kommersant.ru Также для оптимизации затрат некоторые заведения корректировали механизмы закупки, предпочитая фермерские рынки, где стоимость сырья могла быть ниже. www.kommersant.ru

Кроме того, формат комплексных обедов, по некоторым оценкам, устарел из-за роста предложения на рынке общепита и желания посетителей получать больше разнообразия. primpress.ru