В корейской кухне принято добавлять в блюда пасту кочудян, потому что она придаёт блюдам характерный «корейский» вкус и аромат. 25
Кочудян используется как главный компонент домашних салатных заправок, маринадов, соусов для тушения, обжарки, запекания, заправок для супов, рагу и бульонов. 2