Почему в корейской кухне используется сушеная соевая спаржа?

В корейской кухне используется сушёная соевая спаржа, потому что это полуфабрикат, который готовится по особой технологии. p-syutkin.livejournal.com

Продукт получают из соевого молока, которое кипятят, пока на его поверхности не появится плёночка — фупи. p-syutkin.livejournal.com Далее её собирают и подвешивают, в результате чего она приобретает вытянутую форму и высыхает. p-syutkin.livejournal.com

В продажу продукт поступает в виде высушенного полуфабриката, и перед использованием его необходимо замочить в воде, чтобы он стал мягким и увеличился в размерах. www.nur.kz eda.ru

Соевая спаржа — популярный ингредиент азиатской кухни, из неё готовят пряные закуски, которые можно подавать к столу как самостоятельное блюдо и включать в состав салатов. www.nur.kz