Почему в Корее предпочитают леденцы из жженого сахара вместо обычных леденцов?

В Корее предпочитают леденцы из жжёного сахара, например дальгону, вместо обычных леденцов, из-за их текстуры, которая напоминает хрустящее печенье. korfood.ru

Сладость делают из жжёного сахара с добавлением соды. korfood.ru В процессе вытягивания сахарная масса насыщается пузырьками кислорода и становится более пластичной, приобретая при этом атласный блеск, из-за чего эти леденцы в Корее зовутся атласными. travelask.ru

Кроме того, перед тем как съесть дальгону, нужно вырезать из неё фигурки заострённой палочкой или иголкой, что требует сосредоточенности и хорошей мелкой моторики. korfood.ru

Таким образом, предпочтение леденцов из жжёного сахара в Корее связано с их особыми вкусовыми и физическими свойствами.