Почему в консервированной продукции часто встречаются камни и мелкие частицы?

Некоторые причины появления камней и мелких частиц в консервированной продукции:

• Образование белого налёта. www.edimdoma.ru dzen.ru Он появляется в результате свертывания водорастворимых белков, которые выделяются из тканей рыбы при стерилизации. www.edimdoma.ru Налёт может образоваться в консервах, для приготовления которых использовали замороженное сырьё или рыбу, которая хранилась слишком долго. www.edimdoma.ru
• Появление кристаллов струвита. www.edimdoma.ru dzen.ru Они вызывают характерный хруст и образуются из-за того, что производитель использовал некачественную поваренную соль с высоким содержанием магния, либо же консервы хранились при низких температурах или в них попала морская вода. www.edimdoma.ru
• Появление крупных кристаллов лактозы. www.milkbranch.ru Это может произойти из-за нарушения режимов охлаждения готового продукта, а также при использовании лактозы с кристаллами больших размеров. www.milkbranch.ru Ещё одна причина — резкие перепады температуры при хранении и транспортировании продукта. www.milkbranch.ru

В целом наличие камней и мелких частиц в консервированной продукции не опасно для здоровья, но может вызывать неприятные ощущения. yandex.ru otvet.mail.ru