Пищевую фольгу используют в кондитерских изделиях по нескольким причинам:

• Защита от внешних факторов. 2 Фольга сохраняет холод, не пропускает свет и тепло. 2 Это помогает предотвратить растекание верхнего слоя изделия, который состоит из какао и жировой основы. 2
• Сохранение аромата. 4 Шоколад сильно впитывает запахи, поэтому фольга защищает изделия от сторонних запахов. 4
• Продление срока хранения. 2 Фольга обеспечивает необходимую герметизацию, что позволяет продлить срок годности продукта. 2
• Подчёркивание качества. 5 Фольгу часто используют известные кондитерские бренды, чтобы подчеркнуть традиционность, элитарность и качество готового продукта. 5
• Защита от проникновения красителей. 5 Фольга не даёт красителям от упаковки попасть на поверхность изделия. 5