Почему в кондитерских изделиях используют именно Малахитовый цвет?

В кондитерских изделиях используют именно малахитовый цвет, потому что он способен изменять свой оттенок в сочетании с другими цветами. 1 В зависимости от того, какой цвет будет рядом, малахит может быть как в тёплом, так и в холодном спектре. 1

Также пищевой краситель «Малахит» подходит для окрашивания маслянистых кремов, шоколада, какао-масла, мягкой глазури и других изделий. 2