Несколько факторов, которые способствуют образованию пенной шапки в коктейле с мороженым:
- Использование замороженного молока. 1 Для создания пышной текстуры нужно поместить молоко в морозильник за час до приготовления, периодически встряхивая, чтобы избежать образования крупных кусков льда. 1
- Высокая скорость взбивания. 5 Для приготовления молочных коктейлей в домашних условиях рекомендуется использовать мощные миксеры, кухонные комбайны или машины. 5
- Выбор нового, не начатого мороженого. 2 С начатым мороженым коктейль хуже взбивается, а пена быстро оседает. 2
- Использование некислого сиропа. 2 Чем кислее сироп, тем хуже взбивается коктейль. 2