Почему в кофейнях часто используют смесь арабики с робустой?

В кофейнях часто используют смесь арабики и робусты для достижения баланса между вкусом, крепостью и стоимостью напитка. www.ixbt.com

Некоторые преимущества использования такой смеси:

• Крепость. ryz.pancoffee.ru В робусте, как правило, больше кофеина, чем в арабике. ryz.pancoffee.ru Добавление робусты может усилить бодрящий эффект. ryz.pancoffee.ru
• Вкус и аромат. ryz.pancoffee.ru Робусту отличает более выраженный и терпкий вкус, в то время как арабика обладает мягким и ароматным вкусом. ryz.pancoffee.ru Добавление робусты может придать напитку более насыщенные и «землистые» ноты. ryz.pancoffee.ru
• Тело и текстура. ryz.pancoffee.ru Робуста обычно придаёт кофе более плотное «тело» и густую текстуру. ryz.pancoffee.ru
• Кислинка. ryz.pancoffee.ru Сортам арабики присуща кислинка, в то время как робуста имеет меньшую кислотность. ryz.pancoffee.ru Добавление робусты может смягчить её воздействие. ryz.pancoffee.ru

Кроме того, смесь из арабики и робусты позволяет снизить себестоимость напитка, так как робуста дешевле арабики. shop.tastycoffee.ru specialty.ru