Почему в кофейной промышленности существует два основных сорта кофейных деревьев?

Арабика и робуста — два основных сорта кофейных деревьев, которые выращивают в промышленных масштабах, из-за различий в условиях произрастания и характеристиках. dzen.ru shop.tastycoffee.ru

Арабика — старейший из культивируемых видов кофе, родина — высокогорья Эфиопии. dzen.ru Кофейные деревья растут на высотах от 600 до 2000 метров над уровнем моря. dzen.ru Эти условия — прохладный климат, обилие туманов, тени и медленный цикл созревания — способствуют формированию сложного вкусового профиля и высокого содержания ароматических масел. dzen.ru Арабика — более прихотливое растение, её сложнее выращивать, транспортировать и обрабатывать. shop.tastycoffee.ru

Робуста, напротив, происходит из более жарких и влажных регионов Центральной и Западной Африки. dzen.ru Она гораздо выносливее, не боится жары, болезней и плохо переносимых арабикой грибков. dzen.ru Робуста растёт на низинах, требует меньше ухода и даёт более обильные урожаи, что делает её привлекательной для промышленного производства. dzen.ru

Кроме того, арабика и робуста отличаются по вкусу: арабика обладает многогранным вкусом, часто с нотками ягод, карамели, шоколада, мёда или цветочных оттенков, а робуста воспринимается как более резкий и грубый кофе, её вкус часто описывают как землистый, древесный, с ореховыми, зерновыми или даже табачными оттенками. dzen.ru