Почему в кофе из френч-пресса содержится больше кофеина, чем в эспрессо?

В кофе из френч-пресса может содержаться больше кофеина, чем в эспрессо, из-за особенностей процесса приготовления. flowcoffee.ru

На содержание кофеина в напитке влияют, в частности:

• Количество кофе. roast.by flowcoffee.ru Чем больше зёрен участвовало в приготовлении напитка, тем больше кофеина будет в чашке. roast.by
• Время заваривания. flowcoffee.ru Чем дольше кофе контактирует с водой, тем больше веществ, в том числе кофеина, поступает из него в напиток. 101kofemashina.ru flowcoffee.ru
• Помол. www.torrefacto.ru flowcoffee.ru Чем он мельче, тем больше площадь соприкосновения частиц кофе с водой и, соответственно, больше кофеина. www.torrefacto.ru flowcoffee.ru
• Температура. www.torrefacto.ru flowcoffee.ru Чем она выше, тем быстрее протекает экстракция. flowcoffee.ru

Таким образом, для френч-пресса характерны более длительные процессы приготовления, что позволяет извлекать из зёрен больше кофеина. 101kofemashina.ru flowcoffee.ru

При этом на содержание кофеина в напитке также влияет тип зёрен, обработка урожая, хранение и другие факторы. roast.by