Почему в классическую солянку не добавляют картофель?

В классическую солянку не добавляют картофель, потому что он может сделать вкус блюда плоским. www.pravda.ru

Картофель имеет свойство приглушать вкус, забирая на себя ароматы и пряности, а солянка отличается ярким характером. www.pravda.ru Кроме того, картофель в солянке — лишний балласт, так как суп и так насыщен копчёностями, колбасами и солёными огурцами. www.pravda.ru

Однако существуют варианты солянки с картофелем, например «домашняя». www.povarenok.ru www.bolshoyvopros.ru