В классической пицце «Четыре сыра» не используется томатный соус, потому что начинка состоит исключительно из сыра. 24

Важно сочетание четырёх разных типов сыров: мягкого, твёрдого, ароматного (пряного) и голубого. 1 Традиционный состав: моцарелла (мягкий сыр), пармезан (твёрдый сыр), эмменталь (ароматный пряный сыр) и горгонзола (голубой сыр). 1

Также отсутствие томатного соуса позволяет не выпекать корж перед тем, как положить начинку, так как помидоры дают много сока и размачивают основу. 1 Поэтому пиццу «Четыре сыра» выпекают сразу вместе с начинкой. 1

Таким образом, отсутствие томатного соуса делает блюдо более лёгким и позволяет сосредоточиться на вкусе сыров.