Вопросы к Поиску с Алисой
В классической карбонаре не используется мука для загущения соуса, потому что соус для этого блюда готовится на основе яиц и сыра, а не сливок или молока. 1000.menu
Чтобы создать кремовую текстуру, используют только желтки и твёрдый сыр, например пекорино или пармезан. 1000.menu Тепла от пасты и сковороды достаточно, чтобы сыр расплавился, а желтки слегка приготовились. granddipasta.com