Печенье используют в рецепте пирожного «Картошка» из-за доступности этого ингредиента. 13
В качестве базы для десерта можно брать всё, что угодно, и печенье — один из вариантов. 1
Кроме того, использование печенья связано с историей происхождения пирожного: в начале XX века в чайных и ресторанах после гостей оставалось много обрезков и крошек от выпечки, из которых делали сладкий десерт. 3