В классическом песто используются семена пинии, а не кедровые орехи, из-за традиционного состава этого соуса. 14 Он готовится на основе зелёного базилика, сыра и семян пинии с добавлением оливкового масла. 4
Однако в современном песто семена пинии часто заменяют на кедровые орехи, так как они более распространены и доступны. 45