Сливочное масло используется в классическом креме для торта «Наполеон» для придания крему плотности и хрустящего эффекта. 14
Благодаря маслу на холоде крем быстро затвердевает и не даёт коржам намокнуть. 1
Кроме того, жир сливочного масла обеспечивает крему сливочный вкус и нежную текстуру. 5