В классическом греческом салате используется именно сыр фета, потому что он придаёт блюду неповторимый вкусовой оттенок. 12

Фета имеет пикантный вкус: терпкий, слегка солоноватый, с лёгкой ноткой кислинки. 1 В отличие от солёной и резкой брынзы, которой в этом салате часто заменяют фету, он не забивает собой вкус свежих овощей, оливок и оливкового масла. 4

Настоящую фету изготавливают только в Греции особым способом из смеси 70% овечьего и 30% козьего молока. 2 Название «фета» контролируется по географическому происхождению и защищено законом: так может называться только сыр, произведённый в Греции по определённой технологии. 5