В классическом генуэзском песто используют семена пинии (пиноли) как один из обязательных ингредиентов. 23
В оригинальном рецепте используют базилик, выращенный в окрестностях Генуи, и семена местной сосны пинии. 24
Однако в некоторых вариациях песто семена пинии заменяют другими орехами, например кедровыми, грецкими, кешью или арахисом 145.