Слоёные коржи используются в классических тортах, например в «Наполеоне», из-за сочетания вкуса и текстуры. 1

Слоёное тесто делает выпечку лёгкой и воздушной, в то же время нежной и хрустящей. 4 Кроме того, изначально сухие и ломкие коржи после пропитывания кремом становятся мягкими и напитанными. 5

Также слоёное тесто хорошо сочетается с разными ингредиентами, и на его основе можно создавать новые десерты, меняя начинки и крем. 4