В классических рецептах синнабонов используется коричневый сахар, потому что он придаёт начинке более интересную текстуру и карамельный вкус. 21
Тростниковый сахар плавится дольше, чем обычный белый, поэтому есть вероятность, что белый сахар быстро расплавится и сильно потечёт, из-за чего может получиться невкусная подгоревшая карамельная корочка снизу булочек. 4