Почему в классических рецептах кексов используются сухие ингредиенты?

В классических рецептах кексов используются сухие ингредиенты, такие как мука, сода, разрыхлитель, сахар, специи, соль, для создания структуры выпечки. homebaked.ru lapatissiere.livejournal.com

Мука и яйца создают форму кекса, а сахар, жиры и разрыхлители отвечают за его мягкость. lapatissiere.livejournal.com Для удачного кекса все эти элементы должны быть хорошо сбалансированы. lapatissiere.livejournal.com

Кроме того, просеивание сухих ингредиентов (например, муки) позволяет избавиться от комков и инородных предметов, которые могут находиться в продукте. www.vkusnyblog.com Также это помогает замесить максимально однородное тесто за минимальное время. www.vkusnyblog.com