В классических рецептах макарон по-флотски используют говяжий фарш, вероятно, из-за насыщенного аромата и вкуса этого мяса. 4

Также есть история, что блюдо появилось благодаря морякам, которые использовали для макарон по-флотски сушёное говяжье мясо, выдержанное в соли. 2 Со временем для приготовления стали применять свежее мясо. 2

При этом существуют и другие варианты приготовления макарон по-флотски, и для блюда могут подходить и другие виды фарша, например куриный или свиной. 24