Почему в классических рецептах бургеров используется именно булочка, а не лаваш?

Булочка используется в классических рецептах бургеров, вероятно, из-за удобства использования: в хлебе на дрожжевой закваске есть идеальный карман для начинки, и это практически избавляет от необходимости в салфетках. www.purewow.com

Кроме того, булочка дополняет и подчёркивает остальные ингредиенты блюда, а без неё котлета может стать просто котлетой с салатом. www.retail.ru

Однако существует вариант бургера, где вместо булочки используется лаваш. dzen.ru Такое блюдо может иметь свои преимущества: лаваш придаёт особый вкус и текстуру, позволяет создать более щедрую начинку, а также его легче есть и удобнее держать в руке. dzen.ru