В Китае предпочитают паровые блюда другим способам приготовления по нескольким причинам:

• Сохранение вкуса ингредиентов. 2 Приготовление на пару позволяет сохранить естественный аромат продуктов. 1
• Снижение калорийности. 2 Для готовки не требуется использовать масло, поэтому термообработка не добавляет калорий к ингредиентам. 2
• Простота приготовления. 1 Китайцы часто используют бамбуковые пароварки, которые позволяют готовить вместе разные продукты, что экономит время и энергию. 1
• Использование большого количества овощей и зелени. 5 При приготовлении таких блюд обработка у большинства из них минимальная, что позволяет сохранить больше полезных веществ и витаминов. 5