В Китае одуванчик считается овощным растением, потому что его используют в пищу. 15

Листья одуванчика применяют для салатов, а корни могут обжаривать, добавлять в пельмени или даже измельчать и сушить, чтобы заваривать вместо кофе. 5 Самыми ценными и богатыми витаминами считаются первые весенние одуванчики, до того, как они зацветут. 5

Кроме того, в традиционной китайской медицине все части одуванчика, от корня до кончиков лепестков, используют для приготовления лекарств. 1