В казане на костре важнее учитывать объём, чем в казане на газовой плите, из-за особенностей приготовления пищи на открытом огне. 15

Огонь в костре прогревает не только дно, но и боковые стенки казана, что позволяет блюдам готовиться более качественно. 2 Поэтому важно выбирать казан нужного объёма, учитывая количество людей и блюда, которые будут в нём готовиться. 1

Для газовой плиты, как правило, больше подходит казан с плоским дном, который обеспечивает лучший контакт с нагревающей поверхностью и хорошую устойчивость. 5

Также для готовки на костре предпочтительнее казан с круглым дном, так как он позволяет равномерно распределять тепло по всему объёму и способствует лучшему перемешиванию ингредиентов во время приготовления. 5